Estrogonofe de carne

Receita de família/ Minhas Receitas

Este estrogonofe foi feito com carne de segunda(acém), que é uma carne muito dura, por isso foi preciso cozinhar, mas se for feito com carne de primeira, com carne macia, é preciso só fritar e não precisa cozinhar. Para fazer com carne de primeira(contra filé, por exemplo)é só fritar a carne e fazer o mesmo processo da receita.

Ingredientes:

1 1/2 quilo de carne acém
A água que cozinhou a carne(a água que restou do cozimento)
1/2 litro de água fervente
1/2 cebola picadinha
3 colheres(sopa)azeite
300 gramas de katchup
1 xícara de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto

Modo de fazer:

Pique a carne em quadradinhos pequenos e leve para cozinhar em 2 litros de água

Cozinhe em fogo baixo, até que  a carne fique macia, mais ou menos 1 hora e meia.
Depois de cozida, retire a carne da água

e reserve a carne

E a água em que cozinhou a carne

A parte, leve ao fogo em uma panela grande, a cebola, e o azeite, e frite

Junte o catchup

A água reservada, em que cozinhou a carne

E complete com 1/2 litro de água fervente

Junte a carne cortada e cozida

Junte o sal

E o cogumelo

A parte, coloque no liquidificador, 2 xícaras de água e 1 xícara de farinha de trigo(se ficar muito grosso, coloque um pouquinho mais de água). Bata bem

Junte aos poucos ao estrogonofe, mexendo para não empelotar

E mexa bem, até ferver

Veja, tem que ferver até ficar com um caldo grosso( porque quando no final da receita for colocado o creme de leite, o caldo dá uma afinada).

De vez em quando, de uma mexida para não grudar no fundo da panela

 Deixe cozinhar, até sair o gosto amargo da farinha de trigo e ficar bem grossinho, mas sem exagero!

Depois de bem cozido, desligue o fogo e coloque a caixinha de creme de leite

Mexa bem

E agora sim, está pronto um delicioso estrogonofe

Use acompanhado com arroz branco e batatinha palha, huumm

Feito por Ana Maria Vaiano de Aquino

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A ansiedade no coração deixa o homem abatido, mas uma boa palavra o alegra.
Provérbios 12:25-------------LEIA A BÍBLIA