Uma massa, três pães !!! Donuts, Rosca de nozes, Pão aos queijos

Massa Básica

Esponja :

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
15 grs. de fermento biológico fresco esmigalhado
1 e 1/4 de xícara de leite morno

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar , fermento e o leite. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

Massa :

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
2 ovos em temperatura ambiente

Misture a farinha com o sal, junte a manteiga, misture com as mãos, junte os ovos ligeiramente batidos e a esponja. Mexa bem até incorporar todo o líquido, se ficar grudento adicione um pouquinho mais de farinha.

Transfira para a bancada e sove a massa até ela ficar elástica e macia. Coloque numa tigela e deixe descansar por uma hora.

Depois desse tempo divida a massa em três partes.

Para os donuts :

Abra a massa numa espessura de 1,5 cm. Corte os círculos e com um cálice corte o meio, para fazer as rosquinhas. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio, não muito quente, senão ele queima e não cozinha por dentro.

Frite aos poucos (duas no máximo por vez) deixe escorrer sobre papel toalha e cubra com açúcar e canela, chocolate derretido e confeitos... para alegrar o dia !!!

Para a rosca de nozes :

Misture uma xícara de nozes moídas e uma xícara de açúcar mascavo.

Abra a massa até obter um retângulo, espalhe o recheio, enrole como rocambole.

Com uma faca corte o rocambole ao meio, deixando 3 centímetros sem cortar em cada ponta. Trance as duas metades. Coloque em assadeira polvilhada, deixe descansar por 15 minutos, aqueça o forno médio e asse até dourar.

Para o de queijo

É só abrir a massa colocar os queijos e enrolar como rocambole, pincelar com gema e assar em forno médio até dourar.
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Sabei, pois, que o Senhor separou para si aquele que é piedoso; o Senhor(Deus) ouvirá quando eu clamar a Ele.
Perturbai-vos e não pequeis; falai com o vosso coração sobre a vossa cama, e calai-vos. (Selá.)
Salmos 4:3,4---------------LEIA A BÍBLIA