Coxinhas

Receita de família/ Minhas Receitas

Aqui está o vídeo ensinando a fazer as Coxinhas

Ingredientes da Massa:

1 peito de frango pequeno
3 1/2 xícaras de água
1/2 tablete de caldo de frango
1 colher(sopa cheia) de margarina
2 colheres (sopas) de molho de tomate
2 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

O peito de frango que foi cozido e desfiado
2 dentes de alho picado
1/2 cebola picadinha
1 colher rasa (sopa) de salsinha picada
2 colheres de molho de tomate
sal a gosto

Para passar as coxinhas:

1 ovo(se precisar use mais)
farinha de rosca

Obs: se ralar pão duro para fazer a farinha de rosca, as coxinhas ficaram crocantes e muito mais deliciosas

Modo de fazer:

Cozinhe o peito de frango nas 3 1/2 xícaras de água

Junte na água do cozimento o caldo de frango

A colher de margarina

O molho de tomate

E o sal a gosto

Depois de cozido, retire o frango da água e reserve a parte deixando esfriar para desfia-lo

Depois conte usando uma xícara, o quanto sobrou da água do cozimento, e vai colocando em uma outra panela a parte(o meu deu 3 xícaras da água do cozimento do frango, veja a imagem abaixo)
Obs: Caso queira fazer mais coxinhas aumente a água que vai cozinhar o frango e se caso não der a água necessária, junte mais água até completar uma xícara inteira
Ex: Se por um acaso, na hora de contar o quanto sobrou da água em que cozinhou o frango, se  deu 1 xícaras e meia de água, junte mais meia xícara para dar 2 xícaras inteiras de água.

Depois de contada as xícaras de água, volte para a panela de cozimento do frango e reserve(veja imagem abaixo

A parte, em uma outra panela, nós iremos contar as xícaras de farinha de trigo que colocaremos na massa da coxinha
Obs:  Nós iremos colocar sempre 1 xícara a menos de farinha de trigo para as xícaras de água
Ex: Se colocar 4 xícaras de água para fazer as coxinhas, iremos colocar 3 xícaras de farinha de trigo. 
Se colocar 2 xícaras de água para fazer as coxinhas então colocaremos 1 xícara de farinha de trigo.

Depois de contada as xícaras de farinha de trigo que iremos usar para fazer a massa das coxinhas(no meu caso foram 3 xícaras de água, então usei 2 xícaras de farinha de trigo)

Reserve a parte

Volte com a água para o fogo e coloque de uma só vez a farinha de trigo

Mexa vigorosamente

Até desmanchar o trigo na água

E continue a mexer até ficar bem lisinha a massa

E continue mexendo em fogo bem baixinho até engrossar

Depois que engrossou a massa, mexa de vez em quando, deixando cozinhar bem a massa, até ela não ficar mais com o gosto amargo da farinha de trigo, demora bastante, e nunca esquecendo de deixar no fogo bem baixinho para não queimar o fundo da panela. Veja como ela vai ficando com uma aparência bem mais lisa e cozida.

Depois de bem cozida e pronta despeje-a em uma forma a parte e espere esfriar

Recheio:

Depois que o frango esfriou, desfie e reserve

Leve ao fogo baixo, em uma frigideira 2 colheres de azeite ou óleo de soja, 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola picadinha, frite

Junte 2 colheres (sopa) de molho de tomate

Coloque o frango desfiado

Mexa bem

Junte salsinha picadinha

E sal a gosto, desligue o fogo e reserve
Obs:  pode ser adicionado ao recheio, azeitonas picadinhas, cebolinha picada, pimenta a gosto e mais o que desejar

Como montar a coxinha:

Depois de fria a massa

Passe margarina nas mãos

E sove(amasse) a massa até ficar bem lisinha

Veja como ela vai ficando mais lisinha e macia.

Depois da massa bem sovada, passe novamente um pouquinho de margarina nas mãos(para não grudar) e através do uso de colher de sopa(use a colher como medida para as coxinhas ficarem todas de um mesmo tamanho)pegue uma bolinha de massa na mão

Abra a massa

E coloque o recheio com uma colher de café(para ficar todas com a mesma quantidade de recheio)

Agora vai fechando delicadamente

Até dar o formato

De coxinha

Veja

Coloque 1 ovo em uma tigela

Passe a coxinha

Com a ajuda de um garfo

Deixe escorrer bem o ovo

E passe na farinha de rosca

Veja todas que lindinhas

Leve para fritar em gordura bem quente e em fogo alto

Vire-as
Obs: elam fritam bem rápido

Veja como ficam

Huumm

Deliciosíssima!

Feito por Ana Maria Vaiano de Aquino
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Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito(Jesus Cristo), para que todo aquele que Nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna.
João 3:16----------------LEIA A BÍBLIA