Rocambole decorado

Vamos aos "segredinhos" ???

Primeiro façam uma receita de rocambole ( se não tiverem uma boa receita, usem a desse post ).

Separem uma pequena porção da massa e, de acordo com a decoração que forem fazer, usem corantes alimentícios nas cores desejadas.

Untem uma forma própria para rocamboles e separem uma folha de papel-manteiga do tamanho dela.

1- Façam no papel-manteiga, os desenhos para decoração desejados com caneta comum.

2- Virem este papel na forma ( com a tinta voltada para baixo, para não encostar na massa ).

3 e 4- Usem as pequenas porções de massa tingidas, decorando o papel com uma cor por vez, para elas não se misturarem, e a cada cor, coloquem por 1 MINUTO no forno que já estará pré-aquecendo.

Tirem, coloquem outra parte da decoração ( cor diferente ) e voltem para mais 1 MINUTO no forno e assim vai.

Obs: Este é o modo japonês de fazer a decoração, e deixa o desenho mais perfeito. No modo americano, a cada adição de cor, deve-se colocar na geladeira por 10 minutos.

5- Depois coloquem toda a massa e assem por 10 minutos.

Desenformem depois de frio, recheiem a gosto e enrolem .

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Ingredientes da Massa de Pão de Ló de Água:

4 ovos
3 xícaras rasas de farinha de trigo
3 xícaras rasas de açúcar
1 xícara de água
1 colher de fermento em pó (se já não tiver na farinha de trigo)
Caldo de meio limão
Corante comestível nas cores vermelha e verde

Modo de Fazer a Massa e a Decoração:

Bata as claras em neve, adicionando aos poucos o suco do limão.

Junte as gemas e continue batendo. Coloque misturando primeiro a farinha de trigo, a água e o fermento.

Continue a misturar muito bem até que fique homogêneo. Reserve uma pequena parte da massa (uma porção menor que uma bola de ping pong) para fazer a decoração. Uma parte maior coloque  algumas gotinhas de corante comestível vermelho e na parte menor, o verde. Modele, com a massa vermelha, pequenas cerejinhas e com a verde, os cabinhos. Coloque-os em cima de papel manteiga e leve ao forno preaquecido ANTES da massa do rocambole para ficarem durinhos e criarem casca. Reserve-os.

O restante da massa, que vai ser do rocambole, despeje por cima das massinhas coloridas assadas distribuídas por toda a forma (montada as frutinhas, claro). Asse em forno preaquecido. A massa, por baixo, estará toda preenchida com desenhos das cerejinhas com os cabinhos. (foto)

Ingredientes do Recheio:

2 potes pequenos de geleia de uva ou amoras
Creme de Leite Condensado
Ingredientes do Creme:
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 gemas
1 pacote de 100 g de coco ralado
Essência de baunilha
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer o Creme:

Leve ao fogo em uma panela a água e o açúcar. Deixe formar uma calda. Misture as gemas deixando em fogo brando e mexendo sempre. Junte o coco ralado e o leite condensado. Mexa até obter  uma mistura consistente e cremosa. Adicione a baunilha, mexa para incorporar aos outros ingredientes e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Montando o rocambole:

Depois de frio, desenforme a massa do pão de ló. Com a ajuda de um pano seco limpo, coloque-o numa superfície grande o suficiente para recheá-lo e depois enrolar. Com a parte da massa sem desenho para cima, coloque o creme de leite condensado espalhando-o por toda a extensão, deixando apenas as bordas sem o creme.Espere um pouco até que ele afirme na massa. Por cima, coloque a geleia, espalhando-a também. Feito isso, novamente com o auxílio do pano limpo, pegue pela ponta menor e vá enrolando vagarosamente, sabendo que ele ficará grosso e não será possível enrolar demais. Coloque a parte que acabou o fechamento para baixo.Polvilhe açúcar branco para finalizar. 

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Outros modelos

Outro pão de ló

Receita de Rocambole ( Cake Central )

4 ovos 
1 xícara ( chá ) de farinha de trigo para bolo ( com fermento )
3/4 xícara ( chá ) de açúcar
30 ml de leite
30 ml de óleo
1 colher ( chá ) de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos, começando com velocidade alta.
Sem parar de bater, vá acrescentando o açúcar aos poucos, e continue batendo até dobrar de volume.
Bata mais um pouco em velocidade média  ( 1 a 2 minutos )
Acrescente a farinha e mexa delicadamente até ficar bem homogêneo.
Separadamente misture  o leite, o óleo e a essência.
Pegue uma parte da massa com farinha e acrescente a mistura de óleo+leite+essência, batendo bem.
Fazendo em duas fases a mistura ficará com menos ar dentro e mais lisa ao assar.
Coloque o restante da massa e mexa delicadamente, somente até ficar homogêneo.
Se mexer demais a massa ficará dura.
Proceda como explicado no começo do post para a decoração.
Asse o rocambole por aproximadamente 10 minutos.
Espere esfriar, recheie e enrole.

Sugestões de recheio : doce de leite, brigadeiro, brigadeiro branco, goiabada.
creditos: docesinspiracoesporrobertagiovaneli
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Vídeo:

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Disse-lhe Jesus: Eu sou o caminho, e a verdade e a vida; ninguém vem ao Pai(Deus), senão por Mim.
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