BOLO DE ABACAXI NA FORMA

receita:

Untar uma forma média
Corte um abacaxi (grande é melhor )em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada,

por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve

Ingredientes da massa

4 ovos
1 xícara (chá)de açúcar

8 colheres de água

1 xícara (chá) de farinha

1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume.

Coloque a farinha e o fermento e por ultimo as claras ,jogue esta massa em cima do abacaxi e leve

para assar.

creme

1 lata de leite condensado,

2 latas de leite de vaca, (500ml)

3 gemas passadas na peneira

2 colheres de amido de milho ( 3)

leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque

1caixinha de creme de leite.

1/2 colher de essencia de baunilha (opcional)

misture bem e reserve

merengue

3 claras que sobraram bata com

3 colheres de açúcar

até formar um merengue e reserve.

Montagem do bolo

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada

espalhe por cima do bolo o creme (fure com uma faca) espalhe por cima do creme o merengue

e por cima do merengue, salpique coco ralado, (eu só usei 2 colheres de sopa)

Pronto o bolo de abacaxi de forma que vc prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva

bem geladinho, gente é uma delícia.

Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma

(bolo,creme e merengue) fica alto

eu não gosto de merengue, então fiz um marschmallow com as claras que sobraram do creme

2 xicaras chá de açúcar e

1 xicara chá de agua

levar o açúcar e a agua ao fogo até obter uma calde em ponto de fio, e ir despejando devagar

sobre as claras já em neve firme e continuar batendo até esfriar...

 salpique 7 colheres sopa de açúcar sobre o abacaxi...

detalhe, foi usado 500ml de leite no creme e 3 colheres sopa de maizena para o creme ficar

mais firminho...

e depois de pronto acrescente 1/2 colher chá de essencia de baunilha.

creditos: fadadospontinhos