Docinhos de goiabada

Ingredientes: 

-175 g de manteiga 
-100 g de açúcar 
-2 gemas 
-300 g de farinha de trigo 
-raspas de 1/2 limão (o limão não era muito grande, foi usado inteiro) 
-200 g de goiabada cascão (corte 30 retângulos) 
- açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de prontos 

Preparo 

1- Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Junte as raspas de limão e misture (não bata muito para que não fique muito mole). 
2- Adicione as gemas e bata mais um pouco. 
3- Junte a farinha e incorpore à mistura com uma colher de pau até ficar homogênea. 
4- Enrole a massa num filme plástico e leve para geladeira. Depois de 20 minutos, retire a massa da geladeira e divida em 30 partes iguais, formando bolinhas. 
5- Achate as bolinhas e coloque um pedacinho de goiabada dentro de cada uma. Dê um "beliscão" na massa para fechar as laterais deixando as pontas abertas para a goiabada ficar visível. 
6- Coloque os beliscões numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 25 minutos. 
creditos: tirado da net

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Outro biscoitinho de goiabada(beliscões)

 Ingredientes

2 ovos (médios)
1 xícara (chá) de nata (retirada do leite integral)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo – aproximadamente
Raspas de limão
400 g de goiabada cortada em tirinhas
Açúcar refinado para finalizar e envolver os biscoitos

Modo de fazer

Num recipiente coloque a nata, a manteiga, o açúcar e os ovos, misture bem, junte o fermento em pó e misture mais um pouco. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiramente com a colher e depois com a ponta dos dedos, até obter uma massa que dê para abrir com o rolo, porém ainda bem maleável. Não deverá ficar muito seca.

Divida a massa em três partes (fica melhor para trabalhar). Polvilhe a bancada com farinha de trigo e coloque um pedaço de massa, polvilhe-o com farinha de trigo também e estique com o rolo. Vá abrindo delicadamente e sempre levantado a massa movendo-a de lugar e tornando a polvilhar a bancada e a massa com farinha. Deixe-a fina, porém sem exagero, essa massa de nata é deliciosamente frágil.

Para facilitar o corte use uma régua de 30 cm (dessas comuns).

Primeiramente acerte as laterais da massa, logo em seguida corte-a em tiras, usando a régua na vertical (as tiras são da largura da régua). Agora corte as tiras em quadradinhos colocando a régua na horizontal.

Coloque uma tirinha de goiabada (na transversal) sobre cada quadradinho e só então feche um por um, começando a enrolar por uma das pontas.
Repita o processo até acabar com toda a massa.
Coloque os biscoitinhos numa assadeira untada e enfarinhada com um pouco de espaço entre eles.
Asse em forno médio (180º) preaquecido por cerca de 20 (ou menos) minutos. Eles costumam ficam mais dourados por baixo, não deixe muito tempo no forno. Sempre costuma vazar um pouco de goiabada na assadeira, se deixar muito tempo no forno quando for retirar os biscoitos da assadeira eles estarão grudados e irão se quebrar.
Assim que der para tocar, retire os biscoitos da assadeira e ainda quentes passe-os em açúcar refinado, principalmente as pontinhas.
Espere esfriar totalmente e somente então armazene em vidros bem tampados ou em sacos plásticos.

Linha de montagem...
Cortar primeiramente os biscoitos e somente depois começar a enrolar facilita e agiliza bastante o trabalho.

Rende cerca de 150 biscoitinhos
creditos: poesiaecozinha
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Outra receita de Biscoitinho de goiabada

Ingredientes:

– ¾ de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 2/3 de xícara de açúcar
– 1 ovo pequeno
– 1-2/3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
-1/2 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de baunilha
– 1 colher (sopa de raspas de limão (opcional)
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– 1 pacote de 400 grs de goiabada (em formato retangular) firme, para corte (quanto mais firme, melhor, evita que derreta muito no forno (poderá não usar tudo, depende dos tamanhos dos biscoitos)

 Corte os palitos de goiabada: corte o retângulo em fatias de app. 0,5 cm. Cada fatia, corte no sentido da largura também cerca de 0,5 cm, e arrume os palitos num prato, para facilitar na hora da montagem dos biscoitos (cada palitinho deverá ter cerca de 4 cm de comprimento.).

– Na tigela da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e 1 colher de sopa da farinha de trigo (para ajudar a massa a não talhar. Mas se talhar, não faz mal. Depois ela se “recupera”). Bata até misturar. Não precisa chegar a formar um creme fofo. Apenas misture.
Obs: Se sua batedeira tiver uma “pá”, que não seja o aramado, é ideal para esta massa.
Acrescente  o sal, as raspas de limão e aos poucos a farinha de trigo peneirada.
Raspe as bordas da tigela com uma espátula de silicone.
Coloque a massa em cima de um pedaço de plástico filme. Achate um pouco com as mãos, e por cima, outro pedaço de plástico-filme. Envolva bem a massa e leve ao freezer por 15 minutos. Vire a massa por mais 5 minutos no freezer para firmar (gelar) por igual dos 2 lados.

Pré-aqueça o forno em 170° e prepare as assadeiras:
– Se não tiver folhas de silicone (tipo “Silpat” – não é preciso untar nem enfarinhar. A massa já possui gordura suficiente .)
– Numa superfície, polvilhe um pouco de farinha de trigo e coloque a massa. Por cima, coloque um pedaço de papel-manteiga para abrir com o rolo por cima do papel (assim a massa não grudará no rolo).
– Retire o papel-manteiga e com um cortador de pizza ou uma faca grande, corte em quadrados de app. 3,5 a 4 cm.
– Com uma espátula, posicione cada quadradinho na palma de uma mão, coloque um palito de goiabada diagonalmente, sobreponha um canto da massa, e depois outro, como um “envelope” (vide foto).

Disponha todas as “goiabinhas” nas assadeiras, leve à geladeira por 10 minutos e em seguida leve ao forno. – Junte levemente o restante da massa, sem amassar demais – (e não tornar duros os biscoitos) e repita o processo até acabar toda a massa.

Quando os biscoitos estiverem dourados, e as pontas das goiabadas começarem a derreter, estão prontos. Isso será cerca de 20 minutos. Nos primeiros 10 minutos, deixe o forno a 170. Depois diminua para 150/160.
– Deixe os biscoitos esfriando sobre uma grade e coloque em potes de vidro hermeticamente fechados.

Dicas da Lena:

– Não esqueça nunca que massa de biscoito jamais deve ser manuseada demais para não endurecer depois de assada.
– Lembrando que os fornos de fogão vão esquentando muito à medida em que o tempo passa, e independentemente da temperatura inicial, é recomendável baixar a temperatura após os primeiros 10 minutos para que os biscoitos não queimem por baixo nem nas bordas.
– Posicione a(s) assadeira(s) sempre na grade do meio do forno; nunca na de baixo, para que não queimem.
– Levar os biscoitos à geladeira antes de irem ao forno ajuda a manterem o formato ao assar.
– As goiabinhas congelam muito bem depois de assadas, e até sem assar: basta fazer o “congelamento aberto” (deixar por 2 horas no freezer numa assadeira, e depois congelar num tupperware fechado).
– Ótima dica para presentear nas festas de fim de ano! Ou a qualquer hora!

creditos: helenagasparetto

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O amor seja não fingido. Aborrecei o mal e apegai-vos ao bem.
Amai-vos cordialmente uns aos outros com amor fraternal, preferindo-vos em honra uns aos outros.
Romanos 12:9,10------------LEIA A BÍBLIA