Madeleines de amêndoas e limão

Ingredientes

120 g de farinha de amêndoas
120 g de açúcar
120 g de farinha de trigo 
100 g de manteiga
2 ovos grandes
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/8 de xícara (chá) de suco de limão (se quiser com sabor menos intenso de limão, substitua por leite)
1/8 de colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo
Preaqueça o forno a 200ºC.
Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe esfriar.
Em uma tigela peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture muito bem o açúcar e a farinha de amêndoas.
Bata os ovos na batedeira e vá acrescentando aos poucos a mistura do açúcar com a farinha de amêndoas até ficar um creme claro e espesso.
Acrescente a casca de limão ralada.
Com a espátula da batedeira, misture delicadamente a mistura de farinha já peneirada e alterne com o suco de limão.
Por fim, misture delicadamente a manteiga derretida.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira para a massa descansar por no mínimo 1 hora. Costumo preparar as massas de véspera e deixo para assar praticamente na hora de comer.
Unte uma assadeira de madeleines com manteiga derretida ou spray apropriado.
Antes de colocar a massa nas forminhas, misture bem com uma colher, isto parece garantir que as madeleines tenham aquele “calombinho” no meio.
Para madeleines grandes coloque aproximadamente uma colher de sobremesa cheia de massa em cada forminha. Elas crescem muito.
Leve ao forno por aproximadamente 12 a 14 min ou até que as bordas fiquem douradas. Uso o timer do microondas para não passar do ponto.
Retire as madeleines das forminhas e coloque em uma grade para que esfriem.
Lave e seque a assadeira e repita o processo.
Rendimento: entre 24 e 28 madeleines grandes.
creditos: confrariadopatchwork
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E disse-lhes: Ide por todo o mundo, pregai o evangelho(as palavras de Jesus Cristo que se encontra na Bíblia, no Novo Testamento) a toda criatura.
Quem crer(em Jesus) e for batizado será salvo; mas quem não crer será condenado.
Marcos 16:15,16-------------LEIA A BÍBLIA